サングは、経験やキャリアに応じて誰もがスキルアップできる環境をご用意。
勉強会や外部研修の受講を、積極的に推奨しています。
※新型コロナウィルス感染症予防の観点から、一部休止している研修がございます。
-
サング店舗ツアー
新卒社員を対象に、入社後は全業態・全店舗を回り、各店舗の看板メニューを試食しながら、そのこだわりやコンセプトの違いを体感していただく研修です。何より、現場で働くメンバーとしっかりコミュニケーションを取り、「人財の魅力」を感じてもらうことが大切なポイントです。配属後は1店舗での勤務になりますが、この研修を通してサングの大切な仲間の一員となったことを実感していただきます。
-
牛の生産地研修
当店で取り扱っているのは、最高級とされる国産A5ランクの黒毛和牛です。牛肉とは、言うまでもなく牛からいただく大切な命です。私たちの手元に届くまでには、生産者や加工に関わる方々の計り知れない手間と努力が込められています。お肉のルーツやそれに込められた多くの想いに触れることで、心からの一品をお客様に提供することができるようになります。（肥育農場見学、屠畜・加工工場見学、競りの見学など）
-
ワイン・日本酒研修
ソムリエや利き酒師の資格を持つ社員が講師となり、各ブランドごとに研修を実施しています。ワイン研修では、赤ワインと白ワインの違いや品種ごとの特徴といった基礎から、ソムリエナイフを使った抜栓の実技やプレゼンのコツまでを学び、実践を通してプロのスキルを身につけます。日本酒についても、さまざまな種類を試飲し、辛口や甘口といった味わいの違いを体感しながら、それぞれの魅力を理解していただきます。また、各店舗でも随時小規模な研修を行い、日々ドリンクに関する知識を深め、着実にスキルアップできる環境を整えています。
-
英語研修
初級・中級・上級に分かれて海外の飲食店で勤務経験のある語学な堪能なスタッフに講師になってもらい、実践的な英語を学んでいます。お店の立地上、海外からのお客様も多く訪れるため、学んだ内容をその日の営業で即実践し、成長を実感できます。また、実際には英語だけでなく中国語や韓国語など、多様な言語を話すお客様が来店されるため、各店舗の立地に応じた語学研修を実施し、どの国のお客様とも円滑なコミュニケーションを取りながら幸せな空間を創れるようスキルアップに努めています。
-
数値研修
損益計算書の読み方や分析方法をワークを交えながら学習します。 売上原価や 人件費、営業経費等の構成要素、損益分岐点などへの理解を深めることにより、利益を生み出すためのアクションプランの立案・実行が出来るようになります。 スタッフ、店舗管理者、スーパーバイザー等の各役職に応じたレべㇽの研修を行うことで、一人ひとりが店舗やエリア運営のプロフェッショナルとして能力を発揮し、成長していけるようサポートします。
-
衛生研修
お客様に安心・安全を提供するため、全従業員が食品衛生の知識を身につけることが不可欠です。特に、食中毒は重篤な場合、意識障害や肝機能障害などの後遺症、最悪の場合は死亡に至る可能性もあります。当店では生肉を取り扱っているため、特に衛生管理には注意が必要です。どのような細菌が存在し、それらの予防法についても知識を備えておくことが求められます。キッチンやホールを問わず、会社全体で衛生管理の徹底を図るため、定期的な研修を行っています。
