2025/11/25
【肉割烹 上】西麻布『ミシュランガイド東京2026』 8年連続一つ星獲得
コースは、自由な発想でバランス良く供してくれる。ロースのたたきは旨みが凝縮、じっくり焼いたテールは香ばしく、シャトーブリアンはカツサンドに姿を変え、しゃぶしゃぶにするサーロインは、余計な脂を拭い去り、フィレは炭火の炎でロゼ色に。牛肉の多彩な部位を、それぞれの調理法で堪能できる。
※ミシュランガイドより引用
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