2024/10/22
【肉割烹 上】西麻布『ミシュランガイド東京2025』 7年連続一つ星獲得
扱う和牛は、一般的な黒毛和牛より肥育期間の長いもの。赤身肉の凝縮した旨みを求めるため。“肉割烹”と謳うだけに、様々な部位を用いて会席の流れで供する。イチボと魚介の小さな丼、春巻に牛肉の生ハム、サーロインのしゃぶしゃぶなどバラエティ豊か。大久保丈太郎氏が考える牛の魅力を味わいたい。
※ミシュランガイドより引用
RECENTLY NEWS
2025/03/21
『焼肉うしごろ梅田店』本日、2025年3月21日（金）グランドオープン！
2025/03/07
2025年3月7日［金］グランドオープン、『TRATT. USHIGORO 新橋店』
2025/02/18
2025年3月1日（土）より「うしごろグループ」から『春季限定』のメニューが新登場
2024/10/31
2024年11月1日（金）より「うしごろグループ」から『冬季限定』のメニューが新登場
2024/10/22
【肉割烹 上】西麻布『ミシュランガイド東京2025』 7年連続一つ星獲得
2024/10/03